(assisioggi.it) ASSISI – Nell’ambito delle Giornate della Dieta Mediterranea, organizzate in occasione del quarto World Tourism Expo firmato UNESCO, ASSOPROL celebra uno degli oli extra vergine di oliva più apprezzati in Italia e nel mondo, quello a marchio D.O.P. Umbria, come uno dei prodotti più rappresentativi della Dieta Mediterranea, patrimonio dell’umanità sia come modello nutrizionale sia come cultura e tradizione alimentare. Dal 20 al 22 settembre lo stand allestito da ASSOPROL nel teatro Lyrick di Assisi offrirà numerose iniziative interamente dedicate all’extravergine di oliva: degustazioni didattiche guidate per tutti coloro che desiderano imparare a conoscere e riconoscere le caratteristiche organolettiche dell’olio; gustosi assaggi di pietanze realizzate dagli chef; l’originale mostra pomologica realizzata con olive vere di varietà autoctone, ma anche con olive di altre zone d’Italia e straniere.Il 21 settembre alle ore 15 lo scrittore, giornalista e oleologo Luigi Caricato animerà un talk show con gli chef dal titolo “Olio extra vergine di oliva: annegare m’è dolce in questo mare!”.
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Si parlerà di uso dell’olio extravergine anche per quei cibi poco contemplati in alcune diete per via di una errata comunicazione, del gusto di una buona frittura e della possibilità, inoltre, di conservare verdure e altri cibi sott’olio. Tanti argomenti informativi, divertenti e capaci di destare la curiosità dei responsabili degli acquisti e dei menu familiari, dei buongustai, dei salutisti e anche delle persone apparentemente meno motivate… A rappresentare Assoprol Umbria sarà, per l’occasione, un olio extravergine biodinamico di Spello, ricavato da olive che crescono alle pendici del Monte Subasio, su terreni ricchi di pietra e terra rossa, ideali per lo sviluppo della pregiata cultivar Moraiolo che contraddistingue la Dop Umbria. Nel weekend del WTE, a pochissimi chilometri da Assisi, l’azienda agraria Hispellum aprirà ai visitatori le porte del suo frantoio, già in attività, per far vedere in diretta i lavori di estrazione dell’olio, e per far sentire i profumi delle olive così come si percepiscono all’origine, al nastro di partenza in frantoio. “Se vorrete ungervi le mani – suggerisce il capo panel di Assoprol Umbria Angela Canale – o gustare l’amaro e il piccante, o annusare il profumo dell’olio appena estratto, non resta che venire e metterci il naso”.
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