Nuove energie per Assisi ViniVeri nel debutto dell’edizione 2026

Il ritorno di Assisi ViniVeri celebra il vino naturale e il territorio

Assisi si prepara ad accogliere una nuova edizione di Assisi ViniVeri, appuntamento che negli anni è diventato un riferimento nazionale per chi cerca un rapporto più autentico con il vino e con chi lo produce. Lunedì 12 gennaio 2026, dalle 10 alle 17, gli spazi dell’Hotel Valle di Assisi ospiteranno la settima edizione dell’evento, che riunirà vignaioli, ristoratori, appassionati e curiosi in una giornata pensata per raccontare un modo diverso di intendere la viticoltura: più rispettoso, più consapevole, più vicino alla terra.

L’iniziativa nasce dalla volontà del Consorzio ViniVeri di portare anche in Umbria la propria filosofia produttiva, fondata su un approccio artigianale che rifiuta scorciatoie e interventi invasivi. Da oltre vent’anni, il Consorzio promuove un modello che mette al centro la vite, il suolo e il lavoro dell’uomo, con l’obiettivo di restituire vini capaci di esprimere identità e territorio senza filtri. Un percorso che, nel contesto di Assisi, assume un significato ancora più profondo: nel 2026 la città celebra l’800° anniversario della morte di San Francesco, figura che nel Cantico delle Creature ha lasciato uno dei messaggi più potenti sul rapporto tra uomo e natura.

L’edizione 2026 di Assisi ViniVeri vedrà la partecipazione di circa sessanta produttori provenienti da diverse regioni italiane e da alcuni territori europei. Dal Piemonte alla Slovenia, dall’isola del Giglio a Pantelleria, ogni vignaiolo porterà con sé non solo le ultime annate, ma anche storie, esperienze e visioni che raccontano un modo di fare vino lontano dalle logiche industriali. I banchi d’assaggio offriranno un viaggio attraverso territori, microclimi e tradizioni, permettendo ai visitatori di confrontarsi direttamente con chi vive quotidianamente la vigna e la cantina.

Accanto ai vini, non mancheranno artigiani del cibo che proporranno prodotti realizzati con la stessa attenzione e lo stesso rispetto per la materia prima. L’obiettivo è creare un dialogo tra sapori, territori e persone, restituendo un’esperienza che va oltre la semplice degustazione.

Il legame con il territorio umbro è uno degli elementi che caratterizzano l’evento fin dalla sua nascita. L’Umbria, con la sua cucina essenziale, i paesaggi intatti e una tradizione agricola profondamente radicata, rappresenta la cornice ideale per raccontare vini che parlano di autenticità.

Per questo, anche l’edizione 2026 sarà accompagnata dalle Cene con i Vignaioli, in programma domenica 11 gennaio, che coinvolgeranno tredici ristoranti tra Umbria e Toscana. Ogni locale proporrà un menu pensato per dialogare con i vini dei produttori presenti, creando un percorso gastronomico che unisce creatività e tradizione.

Assisi ViniVeri 2026partecipanti

Tra i ristoranti coinvolti figurano Ada Gourmet e Venti Vino a Perugia, Re Tartù agli Orti ad Assisi, L’Alchimista, MordiEvai e La Locanda del Teatro a Montefalco, UNE a Foligno, Osteria del Posto a Corciano, Hosteria il Grottino a Gualdo Cattaneo, La Favorita a Bastia Umbra, Il Capanno a Spoleto, Alla Fornace di Mastrogiorgio a Gubbio e Taverna Pane & Vino a Cortona. Ogni cena offrirà un’interpretazione diversa del rapporto tra cucina e vigneto, valorizzando la creatività degli chef e la personalità dei vini.

Il Consorzio ViniVeri, nato nel 2004, continua a portare avanti un impegno che non è solo produttivo, ma culturale. La scelta di non utilizzare additivi, di limitare al minimo gli interventi in cantina e di rispettare i tempi della natura è parte di una visione che considera il vino come espressione di un equilibrio fragile, da custodire con cura. Un approccio che trova in Assisi un luogo simbolico, capace di amplificare il messaggio di sostenibilità e rispetto che da sempre accompagna il lavoro dei vignaioli del Consorzio.

L’evento del 12 gennaio rappresenta anche un momento di apertura verso il futuro. Assisi ViniVeri vuole essere un rito di inizio anno, un invito a guardare avanti con consapevolezza e gratitudine, in attesa della ventunesima edizione di ViniVeri che si terrà a Cerea, in provincia di Verona, dal 10 al 12 aprile 2026. Un appuntamento che ogni anno richiama migliaia di visitatori e che rappresenta il cuore pulsante della filosofia del Consorzio. La giornata di Assisi offrirà dunque un’occasione unica per scoprire, degustare e condividere un modo diverso di vivere il vino. Un modo che mette al centro la relazione tra uomo e natura, la cura del territorio e la volontà di raccontare storie vere attraverso ogni bottiglia.

L’appuntamento è fissato per lunedì 12 gennaio all’Hotel Valle di Assisi, dove produttori e visitatori si incontreranno per celebrare insieme un nuovo inizio.